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五指山茶艺师培训如何区分头采茶
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2019-03-20 | 1726 次浏览 | 分享到:

春茶很受大家的青睐,同样是春茶,也分头春茶、二春茶、尾春茶,在品质方面也是有差别的,一起来了解一下吧。

头春茶

大家都比较了解头春茶,开年的第一次采摘,从时间上来讲,一般是惊蛰到清明前这段期间内,采摘的鲜叶制成的茶品,就都是头春茶。(海南地区除外)

采摘的鲜叶制成的茶品对于名优茶来说,头春茶代表的是最高品质。

二春茶

二春茶也叫雨前茶,是在清明之后,谷雨之前采摘的茶叶,4月上旬到4月下旬,与头春茶时间相隔不到一月,采摘完的鲜叶后茶树再次发芽。

二春茶养分物质少于头春,内含物质没有头春茶丰富,品质也不如头春茶。

尾春茶

也就是在春天尾巴,谷雨到立夏这段时间内,采摘的茶鲜叶制成的茶品,和二春茶也就间隔十多天左右,品质也是不如头春茶的。

头春茶作为春茶品质最高的代表,怎么来判断是不是头春茶呢?

判断方法

头春茶从茶树鲜叶,或是干茶,或是叶底,很难来进行鉴别,但茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质积累比其他春茶更多,通过品茶可以进行判断。

茶气:能感觉到浓郁、高扬。 

茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如是每一泡都有明显的香气。

茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤可以感知得到茶汤的浓稠度,在舌面上好像包含着很多胶质物一般。

回甘时间:喝头春茶怎个口腔和舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。二春茶和春尾茶,茶汤入口后也会产生甜韵,但是停留的时间很短。

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