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海南茶艺师复习资料填空题(五)
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2018-08-29 | 1418 次浏览 | 分享到:

三、填空题(每小题2分,共30分)  

1、绿茶是制作时不经(    ) 的具有 (             ) 特征的茶类,经  (         ) 而成。绿茶根据杀青方式和最终干燥方式的不同,可分为  (            ) 四类。  

2、茶叶审评也称茶叶感官检验,主要是评定茶叶品质、等级、制作等问题,包括(    )   五项。  

3、绿茶按形状不同可分为圆条形、圆球形、扁条形、片形、针形、尖形和不定形,其中龙井茶是 (    )茶、涌溪火青是   (    )  茶,雨花茶是  (        )茶。  

4、茶树是多年生常绿木本植物,茶树分为   (    )   三种。

5、白芽茶、白牡丹产于福建省神鼎、建阳、政和松溪等地,茶类上属于  (    )  ,外形为  (    )   。  

6、滇红产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河的工夫红茶。滇红条索紧直透明,滋味(    ) ,香气  (    )   ,叶底   (         )   。  

7、乌龙茶初制工艺包括  (    )    五大工序,其中  (    )    是形成乌龙茶三红七绿的色泽与高香浓醇品质的关键工序。  

8、普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过  (    )   等几道工序。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为 (     )   。  

9、茶叶的命名按  (    )   等不同而有不同的名称叫法,颇有传神绘景之味,如毛峰、红茶、水仙、祁红、清明茶、烘青、边茶等。 

10、传统的十大名茶是指西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶,其中产于安徽省的有 (             )   。  

11、请至少说出六个广西的名优茶:(      ) 等。  

12、闽南乌龙茶是主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶,主要品种有(     )   。  

13、世界上茶树的原产地,经多方确认在中国 (    )  地区,包括  (    )   是茶树原产地的中心。  

14、普洱紧压茶分  (    )(含大、小沱茶)、  (含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼)、  3个品类。  

15、庐山云雾茶产于江西省庐山,茶类上属于  (    ),外形是  (      )  

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