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【海南茶艺师】茶文化基础知识及各类名优茶品质特征课程花絮报道
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2020-11-18 | 630 次浏览 | 分享到:

 《茶文化基础知识》&《各类名优茶品质特征》

2020下半年海大源茶艺师职业技能培训正式上课啦!12天的理论、实操学习(见下面课表)。多位高级茶艺师、茶艺技师、高级评茶师、评茶技师、茶学学士、硕士等专业师资团队共同传播中国茶文化,专业讲授茶艺理论知识和冲泡技能,以茶保健养生,以茶修身养性,以茶提升个人气质等。在遵循茶艺美学和国家茶艺师技能标准的基础上,加强各类茶的冲泡技巧和茶汤质量实操教学,专注于“静心泡好一壶中国茶”。

 

温馨提示:
1、请参加国家审批的正规职业培训学校,权益有保障。海大源办学许可:劳社民4600002000073号。
2、非海南省人劳厅职业技能鉴定中心组织的正规统一考试获得的茶艺师证将影响到未来在政府部门申报职业补贴。
2、老学员均可以申请免费复训。
报名咨询:66185800、66298600或13016293330 (敖老师)

茶文化基础知识

《茶文化基础知识》课程由洪老师讲到了茶的发现与利用,茶的特点及茶的一些形成与发展,分别向学员介绍到茶的内涵和社会功能,茶的历史、茶的利用及茶是从最开始的药用到食用再到饮用演变过程;还分别介绍到不同民族的饮茶习惯及外国的茶文化。

 

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茶的概念

 

广义:茶文化是指整个茶叶发展历史中有关的物质和精神的总和。包括四个层次:物态文化、制度文化、行为文化、心态文化。

狭义:茶文化是以茶为载体,以茶的品饮活动为中心内容,表达民族个性、民俗风情、审美情趣、道德精神和价值观念的大众文化生活和经营文化。

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茶的发展

 

茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。

自秦汉推广为饮用。

兴于唐朝

鼎盛期--宋朝

变革期--明朝

成熟期--清朝

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中国茶道精神

 

廉检育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人

 

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茶艺的三种形态

潇洒自如的品茗

营业性的茶艺

表演性的茶艺

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茶的起源

“神农尝百草”

茶文化萌芽时期(秦至两汉)、茶文化兴盛时期(唐代)煎茶、茶文化繁荣时期(两宋代)点茶、茶文化转型过渡时(元代)、茶文化创新变革时期(明清)泡茶。

 

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四大茶门

北京的茶楼,喝的是贵气的文化

成都的茶馆,喝的是平民的文化

杭州的茶馆,喝的是精致的文化

潮汕的茶,喝的是茶道文化

各类名优绿茶品质特征


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茶叶的发展进程

 

药用——食用——饮用

 

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我国茶区分布

 

西南茶区

行政区:云南中北部、广西北部、贵州、四川、重庆、西藏东南部。

特点:中国最古老的茶区,是茶树原产地的中心。

地理环境:地势较高,大部分茶区海拔在500米以上,属于高原茶区。地形复杂,气候变化较大,年均气温在15.5℃以上。

生产茶类:工夫红茶、红碎茶、绿茶、沱茶、紧压茶、花茶和各类名优茶。

华南茶区

行政区:福建东南部、台湾、广东中南部、广西南部、云南南部以及海南。

特点:是我国最南的茶区,是中国最适宜茶树生长的地区。

地理环境:气温在四大茶区中最高,年均气温在20℃以上。

生产茶类:乌龙茶、工夫红茶、红碎茶、普洱茶、绿茶、花茶及名优茶。

江南茶区

行政区:广东、广西北部,福建大部,湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江苏南部。

特点:中国主要茶叶产区,年产量约占全国总产量的2/3。

地理环境:地势低缓,四季分明,气候温暖,年均气温在15.5℃以上。

生产茶类:绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶和名优茶等。

江北茶区

行政区:甘肃南部、陕西南部、河南南部、山东东南部和湖北北部、安徽北部、江苏北部。

特点:四大茶区中温度最低茶区。茶树品种主要是抗寒性较强的灌木型中小叶种。

地理环境:位于长江中、下游北部。年平均气温在15.5℃以下。从土壤和气候条件而言,对茶树生育并不十分有利。

生产茶类:绿茶和名优茶。

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茶类的加工工艺

 

绿茶:杀青—揉捻—干燥

白茶:萎凋(长时)

黄茶:杀青—揉捻—闷黄—干燥

青茶(乌龙茶):晒青—做青—炒青—揉      捻—烘焙

黑茶:杀青—揉捻—渥堆—干燥

      杀青—揉捻—干燥—陈放 (普洱生茶)

红茶:萎凋—揉捻(or揉切)—发酵—干燥

中国十大名茶

西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、祁门红茶、凤凰水仙、铁观音

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茶的种类

绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

培训说明

着妆要求:淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用:收费3500元/人(含讲义、培训、教学中所有耗材)一次收费培训至考过为止,老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件:参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律3150元/人(九折优惠)

增值服务:免费复训及推荐就业,免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间:周末上午8:50-11:50,下午14:50-17:50

上课地点:海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805(海大源办公室旁边)

联系我们

【海大源官网】 www.chayie.com

【海大源地址】海口市海甸五西路海悦国际A座1804

【海大源热线】0890-66185800  13016293330

【海大源QQ】800004035




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