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【海大源公益茶会】武夷岩茶知识专题讲座……
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2023-02-24 | 370 次浏览 | 分享到:

岩茶专题

武夷岩茶的定义:

武夷岩茶是指在武夷山市所辖行政区域范围内,独特的武夷山自然生态环境条件下,选用适宜的茶树品种,采用无性繁育和栽培,用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。

传统岩茶主要产地名称:

三姑石——悟源涧——马头岩——三花峰——九龙窠——倒水坑——天心岩——杜辖寨——大坑口——牛栏坑——流香涧——慧苑坑——竹窠——章堂涧——鬼洞——丹霞嶂——燕子峰——北斗峰——曼陀岩——水帘洞——桂林——瑞泉岩——莲花峰——三仰峰——双乳峰——天游峰——桃源洞——北廊岩——大王峰——九曲溪——虎啸岩——一线天——狮子峰——马枕峰。

武夷岩茶的制作工艺流程

1、采青--萎凋(晒青)--做青--杀青--揉捻--干燥(初烘、复烘)=毛茶。

2、毛茶--定级归堆--拣剔风选--拼配--干燥 (焙火)--匀堆--自检--包装=精加工。

3、武夷岩茶“三个半师傅”。做青师傅、拼配师傅、焙火师傅、冲泡半个师傅。

武夷岩茶冲泡方法及品鉴要领

(一)冲泡要领。

1、盖碗陶壶,农夫椰树。

2、茶器宜小,茶量宜大。(110毫升、8克)

3、高温高冲,刮沫淋壶。

4、前快后慢,盖子紧扣。

5、出汤分茶,低斟勿高。








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