国家茶艺师培训网
海南海大源欢迎您!
国家茶艺师培训网
知识创造价值  诚信赢得尊重
海大源欢迎您!
66185800  66298600
海大源欢迎您!
知识创造价值 诚信赢得尊重
  
通知公告
    
​【海南茶艺师】《绿茶冲泡训练》及《茶叶基础知识》课程花絮报道
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2019-09-24 | 51 次浏览 | 分享到:

【海南茶艺师】《绿茶冲泡训练》及《茶叶基础知识》课程花絮报道

绿茶冲泡技能

玻璃杯适用于冲泡名优绿茶,因为玻璃杯质地致密,孔隙度小,且其透明,不容易吸香,用其泡茶可使茶之清香、嫩香充分显露出来,也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。由于不同绿茶的条索形状和紧结度不同,使得茶芽在水中的沉降速度不一,可分别用上投、中投、下投法。本次课堂学习的正是海南五指山绿茶下投法技能训练,其外形紧结细直,色泽绿润有光,汤色黄绿明亮,具有清香爽口,持久而耐泡的特点。下投法就是先放茶叶,再注少量水浸润泡,然后用凤凰三点头的方法注水到七分满。

绿茶(白茶、黄茶)玻璃杯泡法:

准备——入场——行礼——入座——布具——行注目礼——温杯——赏茶——置茶——润茶——摇香——冲泡——奉茶——收具——行礼——退回






茶叶基础知识

茶的发现

东汉(25~220年)《神农本草》记述了“神农尝百草,一 目而遇七十毒,得荼(即茶)以解之”的传说。

按照这样的推断,迄今已有5000多年的历史了。

茶有文字记载,约公元前200年秦汉年间的字书《尔雅》, 称茶为“槚”。 

茶树的特征

茶树形态特征:

由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成一整体。

根、茎、叶为营养器官,主要功能为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏以及气体交换等。

花、果、种子是繁殖器官,主要担负繁殖后代的任务

茶树的生长环境:

茶树喜温怕寒,喜光怕晒,喜酸怕碱,喜湿怕涝。

茶树的种类:

灌木类、乔木茶树、小乔木茶树

茶树叶子特征:

1.叶边缘呈锯齿状

2.主脉明显

3.叶脉形成闭合通道系统

4.嫩叶有茸毛(与茶氨酸有关)

茶区

四大茶区分布:江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区

茶的类别

绿茶

加工工艺:杀青、揉捻、干燥

品质特征:是清汤绿叶,俗称三绿:干茶绿、茶汤绿、叶底绿。香气高爽,滋味鲜醇。板栗香、清新的绿豆香 ,清淡微苦。

黄茶

加工工艺:杀青、揉捻、焖黄、干燥

品质特征:黄汤黄叶,味醇厚。

白茶

加工工艺:萎调、干燥

品质特征:不揉、不炒,芽叶壮嫩,形态自然,白毫满披,汤色浅淡

青茶

加工工艺:萎调、做青、杀青、揉捻、干燥

品质特征:绿底红镶边,有天然花果香

红茶

加工工艺:萎调、揉捻、发酵、干燥

品质特征:红叶红汤,香味甜醇。

黑茶

加工工艺:杀青、揉捻、渥堆、干燥

品质特征:黄汤、褐叶、味醇浓







培训说明

着妆要求:淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用:收费2380/人(含讲义、培训、教学中所有耗材)一次收费培训至考过为止,老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件:参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142/人(九折优惠)

增值服务:免费复训及推荐就业,免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间:周末上午8:50-11:50,下午14:50-17:50

上课地点:海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A1805(海大源办公室旁边)

联系我们

【海大源官网】 www.chayie.com

【海大源地址】海口市海甸五西路海悦国际A1804

【海大源热线】0890-66185800  13016293330

【海大源QQ800004035

方 加

便 我

沟 微

通 信

  
  
网站导航
<--这段代码是专属于这个站点的:www.chayie.com 此段代码添加< /body>前,为保证统计准确,请勿将同一段代码添加到多个站点中。-->