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三亚茶艺师培训乌龙茶的摇青原理
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2020-10-13 | 17 次浏览 | 分享到:

乌龙茶的摇青工艺是什么?海南茶艺师培训海大源茶艺师为大家介绍一下。

传说翻江倒海出乌龙,这里说的是乌龙茶制作工序中的摇青工艺,摇青是茶农对茶树鲜叶的唤醒过程,为了让茶树的鲜叶走失水分,尽快的从茶多酚中凝胶香气,外观会形成绿叶红镶边的特征,形成七泡有余香的品质特征,像我们呈现出很神奇的铁观音的音韵。

今天海大源茶艺师要跟大家介绍的是手工摇青,第一摇是直接筛选鲜叶上依附着的茶毛,杂质,让茶叶看起来更加干净,然后将绿茶和红茶的特色综合一下,让茶叶有红茶味,叶绿素,使得鲜叶里的物质转化,提升乌龙茶的香气,摇青的过程让鲜叶深度发酵,形成半发酵的乌龙茶。

如果遇见雨季,鲜叶不容易消青,我们采用摇青的方式,先轻厚重,再看茶叶的发酵力度,柔软程度进行重摇,一般摇到叶子的边缘有血状才能使乌龙茶香气更高。因为手工摇青是体力活,劳累,手工摇青逐渐被机器摇青所取代。

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值,这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质,可提神、排毒、养颜,防高脂、高压、糖尿病、尿毒症,可抗癌、抗衰老、抗辐射等等,还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播,目前成为海南首屈一指的茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有:静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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