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琼海茶艺师培训乌龙茶和铁观音有什么区别
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2021-01-15 | 74 次浏览 | 分享到:

乌龙茶和铁观音有什么区别?

乌龙茶是茶类的总称,可以分为武夷岩茶、台湾乌龙、凤凰水仙、广东乌龙、闽南、闽北乌龙等等,而铁观音也是属于乌龙茶中的一种。

乌龙茶和铁观音在香气上有明显的区别,乌龙茶中有浓郁的花香,香气是由茶树的品种和气候决定的,而铁观音有独特的观音韵,有清香、浓香和韵香。在茶汤上,乌龙茶的品种很多,大致以金黄、橙黄和红色为主,有深浅之分,而铁观音清香型的茶汤金黄绿色,浓香型的汤色深金黄色或者橙黄色。再加工工艺上,乌龙茶有采摘、做青、炒青和揉烘几个阶段,而铁观音需要晒青、晾青、摇青、炒青、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等十几道工序,汤色金黄浓艳,有天然的兰花香,香气持久。

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