工夫红茶和小种红茶各有什么特性？

红茶是六大茶类中的全发酵茶叶，制茶的工艺决定了红茶红汤红叶、滋味甜醇的特征。根据加工工艺的不同，红茶可以分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。今天海南茶艺师培训海大源茶艺师跟大家分析一下工夫红茶和小种红茶各有什么特性。

功夫红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥

小种红茶：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、干燥

什么是过红锅呢？

是茶叶发酵完成以后，将茶叶放在温度200℃左右的杀青锅中，快速的翻炒3-5分钟，使茶叶迅速的停止发酵，将茶叶中的多酚类物质更多的保留下来，让茶叶的甜度上升，形成了小种红茶特有的品质。

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、  排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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