【海南茶艺师】《茶文化基础知识》及《饮茶健康与茶点选配》课程花絮报道

茶文化基础知识

《茶文化基础知识》课程由洪老师讲到了茶的发现与利用，茶的特点及茶的一些形成与发展，分别向学员介绍到茶的内涵和社会功能，茶的历史、茶的利用及茶是从最开始的药用到食用再到饮用演变过程；还分别介绍到不同民族的饮茶习惯及外国的茶文化。

茶的概念

广义：茶文化是指整个茶叶发展历史中有关的物质和精神的总和。包括四个层次：物态文化、制度文化、行为文化、心态文化。

狭义：茶文化是以茶为载体，以茶的品饮活动为中心内容，表达民族个性、民俗风情、审美情趣、道德精神和价值观念的大众文化生活和经营文化。

茶的发展

茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。

自秦汉推广为饮用。

兴于唐朝

鼎盛期--宋朝

变革期--明朝

成熟期--清朝

中国茶道精神

廉检育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人

茶艺的三种形态

潇洒自如的品茗

营业性的茶艺

表演性的茶艺  

四大茶门

北京的茶楼，喝的是贵气的文化

成都的茶馆，喝的是平民的文化

杭州的茶馆，喝的是精致的文化

潮汕的茶，喝的是茶道文化

少数民族饮茶习惯

湖南的擂茶、白族的三道茶、纳西族的龙虎斗、苗族和侗族的油茶、蒙古族的咸奶茶、藏族的酥油茶、布朗族的酸茶，回族盖碗茶。

饮茶健康与茶点选配

下午的课程由敖老师主讲《饮茶与健康》主要内容有茶叶利用的三大历史阶段，茶树叶片的其他组成部分，饮茶对健康的功效及如何科学饮茶。

茶叶利用三大历史阶段

约5000年前（五帝时代）：药用

约3000年前（两周时代）：药用、食用

约2000年前（秦、汉）：药用、食用、饮用

茶树叶片的其他组成部分

茶多酚（儿茶素类）、糖类、矿物质化合物、氨基酸类、咖啡碱、不溶性化合物（蛋白质、色素、多糖类）。

茶的选择

体虚的人：红茶可适当加糖和奶，既增加能量又增加营养；

年青人：绿茶

妇女：适合花茶，可蔬肝解郁、理气调经

肥胖者：黑茶、乌龙茶、沱茶，有助减肥

食肉多者：乌龙茶和经发酵后的紧压如砖茶、饼茶，有助于消化

脑力劳动者：名优绿茶，可保精神饱满，增加思维能力

从营养角度：高级绿茶维生素C、B1和B2，磷、钾、锌等矿物质，茶多酚等物质含量都高于其他茶类，更有利健康。

饮茶对健康的功效

抗氧化和抗衰老、提供人体免疫性、降压、降血脂、减肥、预防心血管疾病、防龋齿、杀菌抗病毒、预防神经退化性疾病、抗过敏、抗癌。

茶点选配

品绿茶，可选择一些甜食。如干果类的桃脯，桂圆，蜜饯，金桔饼等；

品红茶，可选择一些味甘酸的茶果。如杨梅干，葡萄干，话梅，橄榄等；

台湾的范增平先生将此归纳为：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周六上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

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