按照发酵程度乌龙茶分为轻发酵,中发酵和重发酵。
轻发酵发酵程度在)10%-25%左右,代表茶有文山包种、清香型铁观音,文山包种的发酵程度是乌龙茶里面最轻的,大概在10%左右,几乎接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。
中度发酵的茶叶有清香型铁观音发酵程度在25%-50%左右,传统工工艺的乌龙茶发酵程度都是中度发酵,主要代表有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙和广东的凤凰单丛,滋味浓郁,有音韵。
中度发酵的茶有东方美人,发酵程度约50%-70%,是台湾所特有的,发酵程度在60%左右。东方美人的茶汤呈琥珀色,带蜜香和熟果香,与红茶风格相似。
风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值,这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质,可提神、排毒、养颜,防高脂、高压、糖尿病、尿毒症,可抗癌、抗衰老、抗辐射等等,还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播,目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有:静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。
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