科学泡茶及茶艺基础知识

茶艺的特点

1、以哲理为先；

2、以审美为重；

3、以个性为要；

4、以实用为佳；

茶艺的六要素

选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。

冲泡茶叶的操作程序

备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具

泡茶三要素

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和茶叶浸泡的时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

茶艺系统的主要内容

无论是表演茶艺或生活茶艺，阅画、赏花、焚香与品茗是茶艺的系统。挂画、插花、焚香、品茗是一个整体，即“四艺” 。四者的共同出现并调和才是茶艺的体现。

四者一起出现是唐朝以后的事，宋代渐趋完备，明代是完成时期

茶   席

茶席其实是一种对话，人与茶，人与器，茶于器，人与人。多种的话语叠加，传递的是一个共同的语言。

茶席只是一种表达，从来都不是孤立存在的，要符合泡茶逻辑。

席还要有空间深度，能够以席与茶客人之间无语交流，从而走向对茶更全面的感受。

茶席布置从广义上讲就是品茗环境的布置，即根据茶艺的类型和主题，为品茗营造一个温馨、高雅、舒适、简洁的良好环境。其主要内容包括照明艺术、音乐选播和茶具组合三个方面。

1.照明艺术：一般照明、局部照明、混合照明

2.音乐选播：背景音乐、主题音乐、古典名曲、自然之声

泡好茶的标准

1.评判标准

浓淡适宜、鲜醇爽口、不苦涩

香气高扬

汤色亮、不浑浊

芽叶朵朵、不轻浮

每泡和每杯的浓度一致

2.泡茶三要素

投茶量

水温

浸泡时间和冲泡次数

影响茶汤的因素

茶与水的比例

泡茶水温

泡茶器具

泡茶时间

（泡茶续水次数）

调控因素

1.技术因素

温度、茶量、时间、次数

2.操作因素

沏、泡、冲、急、缓、适中、定点、三点头

3.专注程度

放松、紧张、心无杂念、娴熟、静

绿茶茶艺冲泡复习

绿茶茶具有：玻璃杯、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水盂、茶盘。

基本程序有7道：

备具——赏茶——洁具——置茶——温润泡——冲泡——奉茶.

具体要求：考生依照茶艺师职业及绿茶茶艺风格的仪表要求在考前自我完成仪表妆饰，包括发饰整理、面部化妆及服饰着装三方面。

考核要点：考生逐个出场，站定后自我介绍。现场考核发饰、面部化妆、着装是否符合茶艺师职业及绿茶茶艺风格要求，以及礼貌用语。

绿茶类推介

具体要求：考生现场从所提供的茶样中指出绿茶类，接着介绍绿茶类的外形、汤色、香气、滋味和叶底5项品质特点。

考核要点：考生对绿茶类品质特点的认识及向顾客推介的技巧。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺的程序介绍

具体要求：考生现场介绍玻璃杯冲泡绿茶茶艺对所用绿茶品质及准备要求，从茶样中选出绿茶，并选择小茶茶叶罐装好待用。

考核要点：选茶、选罐及装罐操作是否顺利完成、是否雅观。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺的茶具配备

具体要求：考生依据玻璃杯冲泡绿茶的茶艺演示对所用茶具的配备要求，完成茶具种类数量的选配。

考核要点：玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示所用茶具的种类及数量的选配操作技能与效果。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺的茶具摆设

具体要求：考生依据玻璃杯冲泡绿茶的茶艺演示对所用茶具的摆设要求，完成演示台上的茶具摆设。

考核要点：绿茶茶艺演示的茶具摆设的操作技能与效果，包括茶具位置、距离、方向。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示的顺畅感

具体要求：考生依据玻璃杯冲泡绿茶的茶艺演示程序要求，顺畅地完成茶艺演示的全过程。

考核要点：完成绿茶茶艺演示全过程操作的顺利性，程序是否熟练、操作是否顺畅。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示的节奏感

具体要求：该步骤与第七步同时进行，考生依据玻璃杯冲泡绿茶茶艺的演示节奏要求，在茶艺演示过程中表现出节奏感。

考核要点：绿茶茶艺演示中操作技艺上有节奏感。

玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示的手姿美

具体要求：该步骤与第七步同时进行。考生依据玻璃杯冲泡绿茶的茶艺演示姿态美要求，在茶艺演示过程中展示出手姿的美感。

考核要求：在绿茶茶艺演示操作中有手的姿态美感。

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2880元/人（含讲义、培训、茶服及教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报赠送一次花艺课。

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周六上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

周四上午 9：00-12：00，下午 2：00-4：30

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

联系我们

【海大源官网】 www.chayie.com

【海大源地址】海口市海甸五西路海悦国际A座1804

【海大源热线】0890-66185800  13016293330

【海大源微信】17700980580