武夷水仙属于闽北乌龙茶（半发酵茶）

干茶：外形条索肥壮紧结，色泽乌褐油润，香气带有细腻的兰花香，高丛或老丛会呈现出木质香、青苔香或者粽叶香，汤色橙黄浓艳，滋味入口顺滑绵密，具有类似米汤的粘稠度，带有明显的清凉感，叶底肥厚软亮，边缘有明显朱砂红边，呈现绿叶红镶边的特征。

按树龄划分：

新丛水仙：树龄30年以下，主要以清新的兰花香为主，口感醇爽顺滑。

高丛水仙：树龄30-60年，兰花香中交织着木质香，汤感醇厚绵柔。

老丛水仙：树龄60年以上，木质味，青苔味道。

制作工艺：

采摘：以中开面一芽三叶为标准

萎凋：包含晒青和晾青，让鲜叶水分适度散失，叶态变软，青草气消退。

做青：通过多次的摇青与静置交替，促进叶片边缘细胞破损与发酵，形成绿叶红镶边及花果香。

杀青：高温钝化酶的活性，固定茶叶品质

揉捻：趁热短时快速揉捻，逐步加压，使条索紧结卷曲。

焙火：包含初烘（走水焙火）与足火慢烤，进一步蒸发水分 展示出独特的焦糖香和醇厚滋味。

远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正规培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老年人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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