绿茶是最早发现和使用的茶叶，代表茶有西湖龙井、碧螺春等等，绿茶是用鲜叶制成的茶叶，不发酵，茶叶中保留了很多营养物质，冲泡以后香气馥郁，鲜爽，有很好的保健效果。
绿茶的加工工艺：凉青、杀青，揉捻，干燥。杀青的目的是阻止多酚类物质的氧化，破坏酶的活性；揉捻是造型不可缺少的工序，可以破坏掉茶叶的细胞组织，提高茶汤浓度，揉捻能让茶叶更加的紧实，揉捻的手法也很重要；干燥是绿茶加工最后一道工序，目的是为了挥发茶叶中多余的水分，让茶叶展现出更好的状态。
风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。
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