茶叶按照加工工艺可以分为六大茶类,按发酵程度分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。
绿茶:不发酵,由杀青、揉捻、干燥三个步骤,绿茶最关键的是杀青,主要是破坏酶的活性,绿茶很好地保留了鲜叶中的的活性,茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量都保留了85%以上,有清汤绿叶的特点。绿茶性凉,体寒的人不易多喝。
白茶:微发酵,白茶是六大茶类中加工工艺最简单的,不炒不揉,只采用萎调和干燥,很大程度上保留了酶的活性,外形上也比较自然,茶叶保存很完整,经过后期的陈放,茶叶的内涵物质会越来越丰富。
黄茶:轻微发酵,工艺有杀青、揉捻、焖黄、干燥,焖黄的过程让颜色逐渐变成黄色,形成了黄汤黄叶的特点。
青茶:半发酵, 有绿叶红镶边的特点,适合秋季饮用。
红茶:全发酵茶,加工工艺有萎调、揉捻、发酵、干燥。有红叶红汤的特点,比较适合冬天饮用。
黑茶:后发酵茶,加工工艺有杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶口感醇厚顺滑,经过后发酵的黑茶口感较为温和,适合冬季饮用。
风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值,这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质,可提神、排毒、养颜,防高脂、高压、糖尿病、尿毒症,可抗癌、抗衰老、抗辐射等等,还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播,目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有:静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。
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