【海大源公益茶会】“白茶岁月”专题茶会花絮报道

茶会公告

海大源本周四晚“白茶岁月”公益茶会公告

主题：白茶茶知识及茶品品鉴

茶品：十年老寿眉

       三年牡丹

       2020白毫银针

时间：2020年6月11日晚19：30～21：30

白茶的品质特征：

干茶呈现绿色为主，夹带轻微黄、红色，衬以白毫的灰绿色，并显银亮光泽。不炒不揉，自然萎凋，汤色黄亮较浅，滋味鲜醇。

白茶主产于福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，浙江、广东、江西也有少量生产。

白茶有哪几类：

白茶主产于福建省，为我国特种茶，种类主要包括芽茶（白毫银针）、叶茶（如牡丹、贡眉、寿眉）。

白毫银针

白毫银针鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

外观特征是：挺直似针，满披白毫，如银似雪，汤色黄亮较浅，毫香清鲜，滋味鲜醇。

白牡丹

白牡丹鲜叶原料是一芽一叶或二叶，外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛。

冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。

寿眉

寿眉的原料采用的是低级的大白茶或者菜茶。制作工艺即白茶的制作工艺，并且取一芽二三叶经萎凋烘焙而成。寿眉的外形其貌不扬，有人形容其为扫起来的落叶，以灰绿色为主，形状稍卷曲、自然美。

泡开后，汤色为琥珀色，清澈透明；香气鲜纯；滋味醇爽。

寿眉的采摘时期通常较晚，最早也得四月下旬，所以五月以后才能喝到新寿眉。

贡眉

贡眉最初采用的原料是菜茶，用菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶，但由于菜茶的量太少，贡眉也用原料较差的大白茶制作。

由于贡眉形状瘦小，形状像眉毛，因此得名。可以将贡眉进行级别划分：一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。

贡眉和寿眉有什么区别：

寿眉待四月下旬芽叶长粗老后才可以做寿眉。贡眉一般采摘标准的一芽两叶或三叶。

寿眉与贡眉如果一定要区分，唯一的区别就是品质的不同。通常贡眉的品质要比寿眉高一些，介于白牡丹与寿眉之间。

白茶适宜的温度：

新茶  85度-90度

老茶  95度以上

白茶的冲泡手法：

白毫银针：定点高冲

白牡丹：定点熏蒸

贡眉、寿眉：覆盖式

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

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