泡茶的注水方式有哪些？

不同的人，冲泡的手法都会影响茶汤的品质，今天海大源茶艺师来给大家讲解一下不同的茶应该采取什么样的泡茶手法。

定点高冲：适合铁观音、凤凰单丛等等高香型的茶。悬高水壶之后进行注水，水落在茶碗的边沿，靠落下的水流使茶叶在碗内上下翻滚，茶和水在第一时间接触相对高温下浸出融合度高，加大了和空气的摩擦，使香气快速激发。

定点低斟：比较适合碎散茶或者投茶量多的茶，水壶口离碗口落水点固定在边缘的一个地方，缓慢注水，这个方法也是最温柔的注水手法，可以让茶水慢慢融合，冲泡出来的茶叶会更温和一些。这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快而产生苦涩。

定点悬冲：适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶等比较细嫩的茶叶。水柱沿着盖碗的边缘流入，循环顺时针转两圈，保证茶叶都能够湿润，热水经过盖碗壁流下温度进一步降低，不会烫伤茶叶。

中心旋转覆盖低斟：适合散白茶、散生普，条索蓬松的茶叶。

这样注水下来茶叶容易漂浮起来，让中间的茶也能充分接触茶水，令茶水充分融合，也可以画“N”字，”Z“字。

什么叫定点呢？就是冲着某一个位置注水，点不变注水时手与茶杯的距离与注水的速度。

注水手法与汤感之间的影响，这些都是需要不断地练习才能掌握冲泡手法上的精髓。

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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