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【海南茶艺师】《绿茶玻璃杯冲泡技能》及《茶叶基础知识及加工》课程花絮报道
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2024-03-20 | 132 次浏览 | 分享到:


绿茶茶艺冲泡

绿茶冲泡的器具有很多,例如玻璃杯、盖碗、壶、碗泡、同心杯等等,课前我们分别用这些器具来冲泡白茶、黄茶和绿茶,要保持绿茶三绿的特点,通过严格的训练,做到:人美、茶美、心灵美。

玻璃杯适用于冲泡名优绿茶,因为玻璃杯质地致密,孔隙度小,且其透明,不容易吸香,用其泡茶可使茶之清香、嫩香充分显露出来,也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。由于不同绿茶的条索形状和紧结度不同,使得茶芽在水中的沉降速度不一,可分别用上投、中投、下投法。本次课堂学习的正是绿茶下投法技能训练,下投法就是先放茶叶,再注少量水浸润泡,然后用凤凰三点头的方法注水到七分满。

绿茶(白茶、黄茶)玻璃杯泡法:

准备——入场——行礼——入座——布具——行注目礼——温杯——赏茶——置茶——润茶——摇香——冲泡——奉茶——收具——行礼——退回





茶叶基础知识

东汉(25~220年)《神农本草》记述了“神农尝百草,一 目而遇七十毒,得荼(即茶)以解之”的传说。

按照这样的推断,迄今已有5000多年的历史了。

茶有文字记载,约公元前200年秦汉年间的字书《尔雅》, 称茶为“槚”。

茶树形态特征:

由根、茎、叶、花、果和种子等器官构成一整体。

根、茎、叶为营养器官,主要功能为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏以及气体交换等。

花、果、种子是繁殖器官,主要担负繁殖后代的任务。

茶树的生长环境:

茶树喜温怕寒,喜光怕晒,喜酸怕碱,喜湿怕涝。

茶树的种类:

灌木类、乔木茶树、小乔木茶树

茶树叶子特征:

1.叶边缘呈锯齿状

2.主脉明显

3.叶脉形成闭合通道系统

4.嫩叶有茸毛(与茶氨酸有关)

茶区

四大茶区分布:江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区




培训说明

着妆要求:淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用:收费2880/人(含讲义、培训、茶服及教学中所有耗材)一次收费培训至考过为止,老学员推荐或三人团报赠送一次花艺课。

增值服务:免费复训及推荐就业,免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间:周六上午8:50-11:50,下午14:50-17:50

周四上午 900-1200,下午 200-430

上课地点:海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A1805(海大源办公室旁边)

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