什么样的茶适合用沸水冲泡?
一般所有的茶都是可以用高温来冲泡的,茶叶的品质好即使用沸水也问题不大,反而质量差一些的茶叶在高温下很容易暴露缺点。
乌龙茶一定要用沸水来冲泡,因为乌龙茶采摘的都是成熟的叶子,也讲究高香,所以要用沸水来冲泡。
老茶也适合用沸水,沸水冲泡可以消除仓促的气味,老茶经过了长时间的转化,深厚的韵味也需要用沸水去激活,煮着喝会更好。
绿茶一般使用的水温是80-90度,高温会破坏茶叶的鲜爽感。
白茶好的原料会很耐冲泡,因为白茶的工艺很简单,对原料的要求就很高,生长环境好,海拔适度,即使娇嫩的茶用沸水冲泡也是丝甜的。
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