一、定义与分类

定义：白茶是微发酵茶，采用显毫的茶树品种为原料，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而成。代表茶白毫银针的外表满披白毫呈白色，而得名白茶。

分类：白茶按芽叶嫩度和鲜叶的茶树品种主要分为白毫银针、白牡丹和贡眉（寿眉）三种。

二、产地分布

白茶主要产于中国的福建、云南、广东、广西、湖南、江西、贵州、湖北等地。其中，福建省是白茶的主要产地，特别是福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳等地，这些地方的气候和土壤条件都非常适合白茶的生长。特别是福鼎，特定的地理环境和气候条件，产的白茶品质优良。此外，云南的景谷地区也产有特色的白茶，被称为“景谷大白茶”或“月光白”，其口感独特，花果香浓郁，回甜强度和持久度较好。

三、制作工艺

白茶的制作工序主要包括萎凋和干燥。其中，萎凋是白茶制作的第一道工序，也是重要的环节，茶叶采摘下来后，要均匀地摊放在特制的萎凋槽上，自然萎软。晾干是将萎凋后的茶叶放置在通风干燥的地方，自然干燥。制作好的白茶需要放在干燥、阴凉、通风的地方保存。

四、品质特征

白茶在色、香、味、形方面都有独特的品质特征。白茶白色芽毫多，汤色浅黄至橙黄明亮，毫香显，毫味重。白毫银针纯为毫芽，肥壮，形状如针，色泽银白，香气清鲜，滋味鲜爽醇厚清甜。白牡丹和贡眉（寿眉）则外形毫芽多而肥壮，叶张肥嫩，叶态平伏舒展，叶缘垂卷，叶面有隆起波纹，叶尖微翘、芽叶相连而稍并拢。香气毫香浓显，滋味鲜爽醇厚。

五、功效与作用

白茶具有多种功效与作用，包括抗氧化、保护心脏、增强免疫力、抗炎、改善消化、美容养颜、提神醒脑等。白茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素等抗氧化物质，有助于抵御自由基对身体的损害，延缓衰老过程。

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南首屈一指的茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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