降解和风破坏

  光氧化，让茶叶未饮先老，茶叶中富含茶多酚、维生素C，叶绿素类胡萝卜素等光敏物质，在光照下，这些物质会和氧气协调发生光氧化反应。

  茶多酚氧化——茶汤的颜色变身，变暗，鲜爽度下降，苦涩感加重。

  维生素C快速降解——营养价值下降，抗氧化能力减弱。

  叶绿素分解——绿茶失去鲜绿，变黄，变褐，外观和口感都在老化。

  光照下加速茶叶陈化，香气被照散照坏，茶叶香气来自醇类、脂类、醛类等挥发性物质，对光非常敏感。

  直接破坏：光解反应把香气分子打散，导致花香、果香、清香变淡，甚至消失。

  生成异味：部分光化学反应会产生类似日晒味，陈味，油耗味等不良气味。

  色素破坏：叶绿素对光特别敏感，光照下迅速分解，使叶绿素从翠绿变成黄褐，类胡萝卜素等辅助色素也会降解，影响干茶和茶汤色泽，温度升高，光、热加速变质。

  远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正规培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老年人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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