海南茶艺师《泡茶基本手法训练》及《绿茶茶艺冲泡》花絮报道

2018上半年海大源初中级茶艺师职业技能培训将于3月17日正式上课。12天的理论、实操学习（见下面课表）。多位高级茶艺师、茶艺技师、高级评茶师、评茶技师等专业师资团队共同传播中国茶文化，专业讲授茶艺理论知识和冲泡技能，以茶保健养生，以茶修身养性，以茶提升个人气质等。改进以前教学不注重茶汤质量，浮于表演教学，进一步在遵循茶艺美学和国家茶艺师技能标准的基础上，加强各类茶的冲泡技巧和茶汤质量实操教学，专注于“静心泡好一壶中国茶”。

泡茶基本手法训练

上午的课程由敖老师讲授《泡茶的基本手法训练》中讲到了泡茶的三要素、判断好茶的标准和执壶注水训练。对执壶方式也进行了示范与纠正，通过实际操作，学员能够真正体会到为什么要专注泡好一杯茶？

泡茶三要素

时间、温度、投茶量

好茶的标准

稠度适中、泡出立体感、泡出茶的个性、茶汤温度适宜

操作因素

沏、泡、冲、急、缓、适中、定点、三点头

如何冲泡有问题的茶叶

生青（不能用高温）

烟

焦（去掉胶片末）

火味（存放、开盖）

异味杂味（开盖）

酸（不能高温）

注水训练

定点注水

分别向1、2点     11点    6点方向往壶嘴注水

冲泡手法

旋转注水、定点吊水、定点高冲、定点低斟、定点旋冲、定点熏蒸、覆盖式

绿茶冲泡法

玻璃杯适用于冲泡名优绿茶，因为玻璃杯质地致密，孔隙度小，且其透明，不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香、嫩香充分显露出来，也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。由于不同绿茶的条索形状和紧结度不同，使得茶芽在水中的沉降速度不一，可分别用上投、中投、下投法。 本次课堂学习的正是西湖龙井下投法技能训练，西湖龙井，外形直挺削尖，扁平俊秀，光滑匀齐，色泽绿中显黄；冲泡后，香气高香持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮；叶底嫩绿，匀齐成朵。下投法就是先放茶叶，再注少量水浸润泡，然后用凤凰三点头的方法注水到七分满。

绿茶（白茶、黄茶）玻璃杯泡法：

准备——入场——行礼——入座——布具——行注目礼——温杯——赏茶——置茶——润茶——摇香——冲泡——奉茶——收具——行礼——退回

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）

关于我们

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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