白茶的原理是什么？海南茶艺师培训海大源茶艺师告诉大家。

白茶的萎调让芽头和叶子失去水分，茶叶内的氧化酶开始活跃，通过内部的物质转化相互推动，晒制12小时和30个小时有明显的的变化，在38小时候氧化酶的活力下降，48小时降到最低点。

茶叶中的氧化酶能促进茶叶中多酚类物质的氧化和转化，减少茶叶苦涩并催化形成香气成分。在制作白茶的时候，先筛选，在筛选过程中，温度随着提高，氧化酶的活性提升直到下降，及时停止萎调，进行干燥。

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。

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