茶叶的种类按照季节可以分为春茶，夏茶和秋茶，春茶是5月前采摘的茶叶，夏茶是6月初到7月初采摘制成的茶叶，7月中旬以后采摘的茶叶算秋茶。
一般来说，春茶的品质要比夏茶和秋茶好很多，春茶采摘的季节气温适中，雨水充足，加上一个冬天的休养生息，内涵物质丰富，氨基酸等营养物质很高，茶多酚含量少，所以春茶更加的鲜爽，春天一般无病虫危害，不使用农药，特别是早春的茶叶是一年中品质高的。
夏茶采摘的时候很炎热，茶叶中的氨基酸和维生素都会不及春茶，秋季的茶叶温和，但是降雨很少，茶叶会枯老一些。春茶买回去放置一段时间再喝，等到茶叶中的多酚类自动氧化，对肠胃的刺激变小。
风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素、氨基酸等物质，可提神、排毒、养颜，防高脂、高压、糖尿病、尿毒症，可抗癌、抗衰老、抗辐射等等，还可以通过习茶达到身心愉悦、修性养心。海大源茶艺培训部自2010年开始做海南茶文化传播，目前成为海南茶艺教学历史悠久、师资团队强大、教学管理专业、教学环境豪华、教学设备齐全、具有办学许可的正轨培训学校。开设有：静心茶道、禅茶茶修、生活美学·茶艺空间、少儿茶礼、中老人茶艺养生等系列课程。包含有茶叶基础知识、茶文化、茶事艺文、茶叶评审、各类茶冲泡技巧、心身梳理、气质提升、传统礼仪、茶席设计、茶席插花、茶空间设计、茶点制作、中老年慢性病保健、茶健康知识、中老年茶品调配、禅修乐理、禅修文化、书画、抄经、茶疗等内容。
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