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【海大源公益茶会】“黄茶专题”知识及品鉴花絮报道
来源: | 作者:chayie | 发布时间: 2020-06-19 | 104 次浏览 | 分享到:

【海大源公益茶会】“黄茶专题”知识及品鉴花絮报道


茶会公告

海大源本周四晚“黄茶专题”公益茶会公告

主题:黄茶茶知识及茶品品鉴

茶品:君山银针(湖南)

      平阳黄汤(浙江)

      霍山黄芽(安徽)

时间:2020618日晚19302130

中国六大茶类

绿茶:杀青、揉捻、干燥。

黄茶:杀青、闷黄、干燥。

青茶:萎调、做青、杀青、揉捻、干燥。

白茶:萎调、干燥。

红茶:萎调、揉捻、发酵、干燥。

黑茶:杀青、初揉、干燥、渥堆。

黄茶主要品类

黄芽茶:湖南的君山银针、四川的蒙顶黄芽

黄小茶:沩山白毛尖、北港毛尖、霍山黄芽、湖北的鹿苑毛尖、浙江的平阳黄汤

黄大茶:霍山黄大茶、广东大叶青。

黄茶的闷黄原理

通过湿热作用,导致以下化学成分的变化:

叶绿素含量大量减少,促使黄色显露;

多酚类、儿茶素(酯型儿茶素)减少,可溶性糖的增加,形成醇爽的滋味特色;

多糖和蛋白质形成氨基酸与单糖,并在热作用下转化为芳香物质,而低沸点香气挥发散失,形成特有的香气。

黄茶品质特点:黄汤黄叶,香气纯正,滋味浓醇回甜。黄茶形成黄汤黄叶的特征是由于加工过程采取闷黄做法,在湿热条件下茶多酚等化合物产生非酶性氧化的结果。通过高温杀青,黄茶散失水分对香气形成有重要作用。在黄茶初制中,有的没有单独的揉捻工序。










培训说明

着妆要求:淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用:收费2380/人(含讲义、培训、教学中所有耗材)一次收费培训至考过为止,老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件:参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142/人(九折优惠)

增值服务:免费复训及推荐就业,免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间:周末上午8:50-11:50,下午14:50-17:50

上课地点:海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A1805(海大源办公室旁边)

联系我们

【海大源官网】 www.chayie.com

【海大源地址】海口市海甸五西路海悦国际A1804

【海大源热线】0890-66185800  13016293330

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