海大源茶艺——科学泡茶 六大茶类加工工艺及品质特征课程花絮报道
风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚（儿茶素）、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等，既可抗癌、抗氧化、抗老年性功能退化，又可以减肥、排毒、减压、提高工作学习效率，也可预防三高、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病。茶给我们带来的不仅是很好的保健，而且还是一种很好的社交、休闲和修行领悟方式。
欢迎参加海大源专业茶艺培训，每周六全天上课，全程12天半（含一天茶厂实习），系统学习茶艺理论和各类茶冲泡技能。2010年开班以来，一直遵循“学员满意是我们最大的动力”，不断与时俱进，与茶艺培训行业同步，规范和改进教学，成为海南茶艺培训业标杆。
温馨提示：
1、请参加国家审批的正规职业培训学校，权益有保障。海大源办学许可：劳社民4600002000073号。
2、非海南省人劳厅职业技能鉴定中心组织的正规统一考试获得的茶艺师证将影响到未来在政府部门申报职业补贴。
2、老学员均可以申请免费复训。
报名咨询：66185800、66298600或13016293330 （敖老师）
《科学泡茶》
上周课程我们学习了茶艺中的礼仪要求和茶文化的基础知识，让学员们对茶有了一个初步的认识，那么本周课程就带学员们进一步的了解茶的特性，六大茶类的加工工艺及品质特征。
上午的课程由洪老师讲授《科学泡茶》那么怎样泡好一杯好茶？课程中我们知道了好茶的标准是稠度要适中，不仅要泡出茶的立体感、香气层次感更重要的是泡出茶的个性。
泡好茶的标准
1、评判标准
浓淡适宜、鲜醇爽口、不苦涩
香气高扬
汤色亮、不浑浊
芽叶朵朵、不轻浮
每泡和每杯的浓度一致
2、泡茶三要素
● 投茶量
● 水温
● 浸泡时间和冲泡次数
影响茶汤的因素
● 茶与水的比例
● 泡茶水温
● 泡茶器具
● 泡茶时间
（泡茶续水次数）
调控手段
1.技术因素
● 温度、茶量、时间、次数
2.操作因素
● 沏、泡、冲、急、缓、适中、定点、三点头
3.专注程度
● 放松、紧张、心无杂念、娴熟、静
课后小结
通过上午的学习，我们知道了决定茶汤味道的三要素是由鲜、甜、涩、苦、酸、咸六种味感构成。鲜、涩、苦比较容易感受到，当然泡好一杯茶更是需要茶、水、器、时、仪、心、神七要素。
《六大茶类加工工艺及品质特征》
下午的课程由林老师对六大茶类加工工艺及品质特征又进一步加深的讲述，使学员们对茶叶加工工艺中的采青、萎调、杀青、揉捻、做青、渥堆、发酵、干燥有一个全面的认识。
六大茶类加工工艺
1.绿茶：杀青、揉捻、干燥
2.白茶：萎调、干燥
3.黄茶：杀青、揉捻、焖黄、干燥
4.青茶：萎调、做青、杀青、揉捻、揉捻、烘干、复揉、复烘
5.红茶：萎调、揉捻、发酵、干燥
6.黑茶：萎调、杀青、揉捻、渥堆、干燥（普洱）
萎调、杀青、揉捻、晒干（毛茶）渥堆、干燥（熟普洱）
茶叶审评知识
1.茶叶审评原理
● 视觉、味觉、嗅觉、触觉、专业
2.茶叶审评方法
● 基本法：适用于任何茶类（3克茶，150毫升水，冲泡5分钟）
● 传统法：适用于大陆产的乌龙茶（5克茶，100度水110毫升，冲泡2、3、5分钟出三次汤）
●紧压茶法：适用于紧压黑茶类（5克茶，100度水250毫升，冲泡10分钟出汤）
3.茶叶审评内容
● 干评：条索、整碎、净度、色泽
● 湿评：汤色、香气、滋味、叶底
● 一般茶叶共审评色、香、味、形、底五个方面以上八个因子，名优茶还要评看干茶的香气，叶底的嫩度，香气和滋味是茶叶审评的重点。
茶叶审评八大因子
外形：条索、色泽、整碎、净度
内质：香气、汤色、滋味、叶底
课后小结
通过这次学习学员们不仅认识到六大茶类的加工工艺和品质特征而且充分感受到了茶行业的专业性和严谨性，接下来的培训课程就要结合理论与实践更加强化我们的知识。
培训说明
着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍
培训费用：收费2380元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠
优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律2142元/人（九折优惠）
增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等
上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50
上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座1805（海大源办公室旁边）
关于我们
海大源下半年培训项目开课时间列表：
1、初中级茶艺师课于8月19日下午开学典礼，9月9日正式开始上课，12天半课，每周六全天上课。
2、东方花艺课于9月3日开学。12天课，每周日全天上课，欧式花艺继东方花艺上完课开课。
3、国家人力资源师课于9月3日开课，9天课加一、二级论文指导，不同级别分别在周六或周日上课。
4、国家心理咨询师课于9月2日开课，13天课加二级论文指导，每周周五晚上、周六全天上课。
5、国家健康管理师于9月16日开课，10天课，每周六全天上课。
6、国家中级育婴员（适合0到3岁孩子专业育婴知识）10月14日开课，10天课，每周六全天上课。
7、经济师职称培训课9月26日开课，10天课，每周日全天上课。
8、全国研究生联考培训课：MBA（工商管理硕士）、MPA（公共管理硕士）、MTA（旅游管理硕士）于10月8日开课，20多天课，每周六周日上课。
9、全日制专科升本科考前培训12月中下旬开课，寒假前周六周日上课，寒假里连续上课，过年后正月十五前后一天冲刺课，全程15天。
电话：66185800或13016293330（敖老师）
联系我们
【海大源官网】 www.chayie.com
【海大源地址】海口市海甸五西路海悦国际A座1804
【海大源热线】0890-66185800 13016293330
【海大源QQ】800004035
